Bradepandekager
Tres leches-kage
En latinamerikansk inspireret luftig kage, som suger en blanding af tre slags mælk og toppes med flødeskum. Den serveres kold direkte fra formen.
Form / plader: Tæt form på 20 × 30 cm med mindst 5 cm høje sider; kagen serveres fra formen.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C. Smør en tæt form på 20 × 30 cm med mindst 5 cm høje sider; brug ikke en utæt springform.
Lav bunden
Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i 5 minutter. Bland mel og bagepulver, sigt det i, og vend forsigtigt. Fordel i formen.
Bag
Bag cirka 22–28 minutter, til kagen er gylden og gennembagt. Lad køle i formen i cirka 30 minutter.
Lav mælkeblanding
Rør kondenseret mælk, evaporeret mælk og fløden under Mælkeblanding sammen. Brug usødet evaporeret mælk, ikke endnu en sødet kondenseret mælk.
Lad suge
Prik kagen tæt med en gaffel. Hæld mælkeblandingen langsomt over i flere omgange. Dæk formen, og stil på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.
Pynt
Pisk fløden under Top med flormelis til bløde toppe. Fordel på den kolde kage, og drys let med kanel. Skær og server fra formen.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
