Chokoladekager
Svampet chokoladekage
En enkel kakaokage med blød krumme og et tyndt lag chokoladeglasur. Dejen røres i hånden, og kagen er lige så god til en stille søndag som til fødselsdagsbordet.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Gør formen klar
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd bunden af en 22 cm springform med bagepapir, og smør siderne.
Bland de tørre ingredienser
Sigt hvedemel, kakao og bagepulver i en skål. Bland sukker, vaniljesukker og salt i.
Rør dejen sammen
Pisk æg, mælk og det let afkølede smør sammen i en anden skål. Vend det i melblandingen med en dejskraber, netop til der ikke er tørre mellommer.
Bag kagen
Fordel dejen i formen. Bag midt i ovnen i cirka 30–40 minutter; 35 minutter er vejledende. Test midten med en træpind. Der må ikke sidde rå dej på.
Lad den køle af
Lad kagen stå 10 minutter i formen, før du løsner kanten. Lad den derefter køle helt af på en rist, cirka 50 minutter.
Rør glasuren
Rør flormelis og kakao med vand lidt ad gangen, til glasuren er tyk, men kan smøres ud. Fordel den over den kolde kage.
Vores bedste tip
Vej melet i stedet for at måle det i et bæger. Rør kun, til dejen er ensartet, efter melet er kommet i. Tjek kagen efter 30 minutter; alle ovne bager forskelligt.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar den afkølede kage lufttæt ved kølig stuetemperatur i op til 2–3 dage. Har du pyntet med frisk fløde eller letfordærveligt fyld, skal den på køl.
Frysning
Frys helst uden glasur i tætsluttende emballage i op til 3 måneder for bedst kvalitet. Tø op indpakket, og læg frisk glasur på bagefter.
Variationer
Vend 75 g grofthakket mørk chokolade i dejen for ekstra bid. Du kan også tilsætte fintrevet skal af en vasket appelsin. Det ændrer hverken formstørrelse eller grundmængder.
Typiske fejl
En tør kage har ofte fået for længe eller for meget mel. En våd stribe i midten betyder, at den ikke er gennembagt. Åbn først ovnen sent i bagningen, og test flere steder i midten.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bage den dagen før?
Ja. Lad kagen køle helt af, og pak den lufttæt. Vent gerne med glasuren til serveringsdagen.
Kan jeg bruge varmluft?
Start omkring 160 °C varmluft, og hold ekstra øje med kagen mod slutningen. Bagetiden kan ændre sig.
Hvordan ved jeg, at den er færdig?
En træpind i midten skal komme op uden rå dej. Enkelte fugtige krummer er fine.
