Mere sikker i køkkenet
Ingrediensguides
Forstå ingredienserne, før du bytter dem ud. Små forskelle kan gøre en stor forskel i ovnen.
Hvad kan erstatte æg?
Der findes ikke én erstatning, der virker i alle kager. I en enkel, fugtig rørekage kan cirka 60 g æblemos pr. æg være et udgangspunkt, men struktur og smag ændrer sig.
Læs guiden ↗02Hvad kan erstatte smør?
Fast bagemargarine kan ofte erstatte smør i samme vægt i en enkel rørekage. Olie er ikke en direkte 1:1-erstatning, fordi smør også indeholder vand.
Læs guiden ↗03Bagepulver eller natron?
Bagepulver indeholder både base og syre. Natron er en base og har brug for syre fra andre ingredienser. De bør derfor ikke udskiftes i samme mængde.
Læs guiden ↗04Hvad kan erstatte kærnemælk?
Til mange enkle rørekager kan mælk syrnet med citronsaft bruges som en praktisk erstatning: kom 15 ml citronsaft i et mål, og fyld op med mælk til 250 ml.
Læs guiden ↗05Vaniljestang eller vaniljesukker?
Vaniljestang giver korn og naturlig vaniljearoma. Vaniljesukker tilfører både sødme og aroma. Styrken varierer, så en præcis universel omregning findes ikke.
Læs guiden ↗