Cookies
Amaretti
Italiensk inspirerede mandelsmåkager med sprød overflade og blødere midte. En lille mængde mandelaroma giver den karakteristiske duft.
Form / plader: En bageplade med bagepapir, cirka 20 små mandelkager med afstand.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 170 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 170 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland
Bland mandelmel og sukker. Pisk æggehviderne kort skummende, ikke stive.
Saml
Rør æggehvider og mandelaroma i det tørre til en sammenhængende, klistret dej.
Form
Del i cirka 20 lige store kugler. Tril dem i flormelis, og læg med god afstand på pladen. Tryk ganske let.
Bag
Bag cirka 15–20 minutter, til overfladen revner let, og kanten har sat sig. Midten skal stadig være blødere end kanten.
Afkøl
Lad småkagerne stå på pladen i 10 minutter, og flyt derefter til en rist. De bliver fastere under afkøling.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølede amaretti i en lufttæt dåse ved kølig stuetemperatur i op til 5 dage.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
