Cookies
Cantucci med mandler
Italiensk inspirerede mandelkager, som bages to gange. De skæres i skrå skiver og tørres sprøde i ovnen.
Form / plader: En bageplade med to dejstænger; derefter skæres cirka 24 skiver.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn · 150 °C til anden bagning
Klargør
Varm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Saml dejen
Bland mel, sukker, bagepulver og salt. Rør æg og appelsinskal i, og saml med en ske og derefter hænderne. Vend mandlerne i.
Form stænger
Del dejen i to stænger på cirka 25 × 5 cm. Læg dem med afstand på pladen. Ved større portion laves flere stænger med samme tykkelse.
Første bagning
Bag cirka 22–27 minutter, til stængerne er faste og let gyldne. Tag ud, og lad hvile 10 minutter. Skru ovnen ned til 150 °C.
Skær og tør
Skær forsigtigt på skrå i cirka 1,5 cm tykke skiver med en savtakket kniv. Læg skiverne på siden, og bag yderligere 15–20 minutter; vend dem halvvejs.
Afkøl
Lad kagerne køle helt på en rist. De bliver sprøde under afkøling og er beregnet til at være faste.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølede cantucci i en lufttæt dåse ved stuetemperatur i op til 2 uger for bedst sprødhed.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
