Cookies
Chokolade-crinklecookies
Mørke, bløde chokoladecookies med et hvidt lag flormelis, der sprækker under bagningen. Portionen giver 18 små cookies.
Form / plader: To bageplader med bagepapir; bag én plade ad gangen. 18 små cookies med mindst 5 cm mellemrum.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Bland det tørre
Bland mel, kakao, bagepulver og salt grundigt i en skål.
Rør dejen
Rør sukker, olie, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål. Vend melblandingen i, til der ikke er tørre lommer. Dejen er blød og klistret.
Køl
Dæk skålen til, og stil dejen i køleskab mindst 2 timer, til den er fast nok til at forme.
Form
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Del dejen i 18 portioner med en ske, og tril hurtigt til kugler. Vend dem i et tykt lag flormelis. Læg med mindst 5 cm afstand på to plader med bagepapir.
Bag
Bag én plade ad gangen midt i ovnen cirka 10–12 minutter. Overfladen skal være sprækket, og kanterne faste, mens midten stadig er blød. Hold den anden plade kølig imens.
Afkøl
Lad kagerne stå 10 minutter på pladen, og flyt dem til en rist. Køl yderligere cirka 20 minutter, før de pakkes eller serveres.
Vores bedste tip
Rul den kolde dej i et tykt lag flormelis lige før bagning. Varm dej flyder hurtigere ud.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølede cookies lufttæt ved stuetemperatur i op til 4 dage. Flormelislaget kan blive lidt fugtigt med tiden.
Frysning
Frys afkølede cookies tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i lukket emballage. Det hvide lag kan ændre udseende.
Variationer
Lav flere cookies med portionsberegneren, og hold størrelsen pr. cookie ens. Bag flere plader i hold.
Typiske fejl
For lidt køletid gør dejen svær at forme. For lang bagning tørrer midten ud; kagerne sætter sig under afkøling.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er dejen klistret?
Det er forventeligt før køling. Lad den stå mindst 2 timer i køleskab.
Er bagetiden for begge plader?
Den vejledende samlede bagetid er 24 minutter; hver plade bages cirka 10–12 minutter.
Kan de laves dagen før?
Ja, opbevar dem helt afkølede i en lufttæt beholder.
