Lagkager
Mandelmarengskage
To sprøde nøddemarengsbunde lagt sammen med flødeskum og mørk chokolade. Kagen samles kort før servering.
Form / plader: To bageplader med hver en cirkel på 20 cm. Mængden fordeles ligeligt mellem to bunde.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 150 °C varmluft
Forbered
Varm ovnen til 150 °C varmluft. Tegn to cirkler på 20 cm på bagepapir, og fordel dem på to plader. Vend papiret om.
Pisk
Pisk æggehviderne skummende. Tilsæt sukker gradvist, og pisk til en blank, stiv marengs.
Vend
Vend de fintmalede nødder forsigtigt i. Fordel massen i to lige store, flade cirkler.
Bag
Bag begge plader cirka 35–45 minutter. Byt eventuelt deres placering undervejs. Bundene skal være tørre på overfladen. Lad køle helt på papiret, cirka 1 time, før det trækkes af.
Fyld
Pisk fløden til bløde toppe. Læg en bund på et fad, fordel halvdelen af fløden og halvdelen af chokoladen på.
Saml
Læg den anden bund på, og top med resten af fløden og chokoladen. Server kort efter samling.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Ufyldte bunde opbevares tørt i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Den samlede kage opbevares på køl og er bedst samme dag.
Frysning
Ufyldte marengsbunde holder sig bedst tørt og lufttæt. Frysning og optøning kan tilføre fugt; den færdige kage med flødeskum og frugt er bedst frisk.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
