Lagkager
Schwarzwälder-inspireret kirsebærlagkage
Kakaobunde med kirsebærfyld og flødeskum, inspireret af den tyske klassiker. Denne version er uden kirsch og har to lag bund.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Lav bund
Varm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af en springform på 22 cm. Pisk æg og sukker meget lyst og luftigt i 5 minutter. Bland mel, kakao og bagepulver, sigt det i, og vend forsigtigt.
Bag
Fordel i formen, og bag cirka 25–30 minutter, til en pind kommer op uden rå dej. Lad bunden køle helt på en rist, cirka 1 time.
Kog fyld
Rør majsstivelsen ud i lidt af den kolde kirsebærsaft. Varm resten af saften med sukker. Rør jævningen i, og kog under omrøring i cirka 1 minut. Vend de afdryppede kirsebær i. Køl helt af.
Forbered creme
Pisk fløde og flormelis til bløde, stabile toppe. Skær den kolde kagebund vandret i to med en savtakket kniv.
Saml
Læg den nederste bund på et fad. Fordel kirsebærfyldet og cirka en tredjedel af flødeskummet over. Læg den anden bund på. Smør resten af fløden på top og sider.
Pynt og køl
Drys med revet mørk chokolade. Køl mindst 1 time før servering, så kagen sætter sig.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
