Lagkager
Victoria sponge
En britisk inspireret lagkage med to smørbagte vaniljebunde, jordbærmarmelade og flødeskum. Kagen samles med kolde bunde.
Form / plader: To springforme på 20 cm. Formberegneren forudsætter fortsat to forme ved valgt diameter.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C. Beklæd to springforme på 20 cm i bunden med bagepapir, og smør siderne.
Pisk
Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst i 3 minutter. Pisk æggene i ét ad gangen.
Vend og fordel
Bland mel og bagepulver, og vend i skiftevis med mælken. Fordel dejen ligeligt mellem de to forme.
Bag
Bag cirka 25–30 minutter, til bundene er gyldne, og en pind i midten kommer op uden rå dej. Formene skal stå med luft omkring; bag i hold, hvis ovnen er for lille.
Afkøl
Lad bundene stå 10 minutter i formene, og køl dem derefter helt på en rist i cirka 1 time.
Saml
Pisk fløden til bløde, stabile toppe. Fordel marmelade og flødeskum på den ene bund, læg den anden på, og sigt lidt flormelis over. Køl kagen indtil servering.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
