Skærekager
Hindbærfriands
Små mandelkager med æggehvider og hindbær. De har en tæt, blød krumme og bages i små forme.
Form / plader: 12 små friandforme eller almindelige muffinfordybninger.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 180 °C. Smør 12 små friandforme eller muffinfordybninger. Smelt smørret, og lad det blive lunt.
Bland
Bland flormelis, mandelmel og mel.
Rør
Pisk hviderne let skummende med et håndpiskeris, uden at lave marengs. Rør dem i det tørre, og rør smørret i.
Fordel
Fordel dejen i formene, cirka to tredjedele fyldte. Fordel hindbærrene ovenpå, og tryk dem let ned.
Bag
Bag cirka 18–24 minutter, til kagerne er gyldne, og dejen mellem bærrene er bagt.
Afkøl
Lad kagerne stå 5 minutter i formene, og løft dem forsigtigt ud på en rist.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
