Skærekager
Madeirakage med citron
En britisk inspireret smørkage med citronskal og en tæt, fin krumme. Kagen indeholder ikke madeira; navnet betegner kagestilen.
Form / plader: Brødform på cirka 10 × 25 cm, mindst 7 cm høj og cirka 1,5 liter. Fyld højst to tredjedele.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 170 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 170 °C almindelig ovn. Smør en brødform på cirka 10 × 25 cm, og læg bagepapir på langs. Grundportionen kræver cirka 1,5 liter; fyld højst formen to tredjedele. Klargør fyldet som angivet i ingredienslisten.
Pisk
Pisk blødt smør og sukker lyst i 3 minutter. Pisk æggene i ét ad gangen.
Vend sammen
Bland mel, bagepulver og salt. Vend det i smørmassen skiftevis med mælken. Vend citronskal og mandelmel i til sidst.
Fyld formen
Fordel dejen i formen, og glat toppen. Brug ekstra muffinforme til eventuel overskydende dej; små kager bager hurtigere.
Bag
Bag i nederste halvdel af ovnen i cirka 50–60 minutter. Test midten med en pind: der må ikke være rå dej. Dæk løst med folie mod slutningen, hvis toppen tager for meget farve.
Afkøl
Lad kagen stå 15 minutter i formen, løft den ud, og lad den køle yderligere cirka 45 minutter på en rist. Skær i skiver, når den har sat sig.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
