Skærekager
Polentakage med appelsin
En italiensk inspireret kage med fin polenta og mandler. Appelsinsirup pensles på den varme kage og giver en fugtig, let grynet krumme.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 170 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 170 °C. Beklæd en springform på 22 cm med bagepapir, og smør kanten. Brug fin polenta, ikke grove majsgryn.
Pisk
Pisk smør og sukker lyst. Pisk æggene i ét ad gangen.
Bland dejen
Bland mandelmel, polenta og bagepulver. Vend det i sammen med appelsinskal. Fordel dejen i formen.
Bag
Bag cirka 40–50 minutter, til overfladen er gylden, og midten er bagt. Test med en pind; der må ikke være rå dej.
Lav sirup
Varm appelsinsaft og sukker til siruppen, til sukkeret er opløst. Prik den varme kage med en tynd pind, og pensl siruppen gradvist over, så den kan trænge ind.
Afkøl
Lad kagen køle helt i formen i cirka 1 time. Løsn kanten forsigtigt, og server i små stykker.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
