Skærekager
Ricottakage med citron
En italiensk inspireret kage med ricotta og citronskal. Den har en blød, fugtig krumme og serveres uden creme.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C. Beklæd en springform på 22 cm i bunden, og smør kanten. Hæld eventuel fri væske fra ricottaen. Riv citronskallen fint.
Pisk smør
Pisk smør og sukker lyst. Pisk æggene i ét ad gangen.
Tilsæt ost
Rør ricotta, citronskal og citronsaft i til en ensartet masse.
Vend mel i
Bland mel, bagepulver og salt, og vend det i. Fordel dejen i formen.
Bag
Bag cirka 40–50 minutter. En pind i midten må have fugtige krummer, men ikke rå dej.
Afkøl
Lad kagen stå 20 minutter i formen, og lad den derefter køle på en rist. Opbevar den afkølede kage på køl.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
