Skærekager
Solbærsnitter med havre
Sprøde havresnitter med et saftigt mørklilla lag solbær. Bunden og smuldretoppen laves af samme dej, og kagen skæres efter afkøling.
Form / plader: Metalform på 20 × 20 cm indvendigt med mindst 4 cm høje sider. Bagepapir med overhæng.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn. Beklæd en metalform på 20 × 20 cm med bagepapir, der går op over to sider, så kagen kan løftes ud.
Lav fyld
Kom solbær og sukker under Fyld i en gryde. Varm forsigtigt under omrøring, til bærrene afgiver saft. Lad småkoge 3–5 minutter. Rør majsstivelse ud i det kolde vand, tilsæt, og kog under omrøring cirka 1 minut, til fyldet tykner. Tag af varmen.
Lav smuldredej
Bland mel, havregryn, sukker under Bund og top samt salt. Gnid det kolde smør ind med fingerspidserne til en grov smuldredej, der kan klemmes sammen.
Forbag bunden
Tryk cirka to tredjedele af dejen fast og jævnt i bunden af formen. Bag 15 minutter midt i ovnen. Sæt resten af smuldredejen køligt imens.
Fordel og bag
Fordel det varme solbærfyld på den forbagte bund. Klem resten af dejen i små klumper, og fordel over fyldet, så lidt lilla fyld stadig ses. Bag yderligere cirka 25–30 minutter, til toppen er gylden, og fyldet bobler langs kanten.
Køl og skær
Køl kagen helt i formen, mindst 2 timer. Løft den ud med papiret, og skær i 12 snitter med en skarp kniv. Varm kage smuldrer let, så vent med at skære.
Vores bedste tip
Pres bunden fast, og afkøl kagen helt før udskæring. Lad små åbninger i smuldretoppen vise det lilla fyld.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar afkølede snitter i en lukket beholder i køleskab i op til 4 dage. Toppen bliver blødere med tiden.
Frysning
Frys afkølede snitter med bagepapir mellem lagene i op til 2 måneder. Tø op i køleskab.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Majsstivelsen skal røres ud i koldt vand før tilsætning, ellers kan den klumpe. Skæres kagen varm, kan fyldet løbe og bunden smuldre.
Ofte stillede spørgsmål
Skal frosne solbær tø op?
Nej, kom dem direkte i gryden. De skal blot varmes lidt længere, før fyldet småkoger.
Er bagetiden inklusive forbagning?
Ja. Ovntiden er cirka 40–45 minutter i alt; den samlede tilberedningstid inkluderer også kogning af fyldet.
Kan snitterne laves dagen før?
Ja, de er lettere at skære helt kolde. Opbevar dem i køleskab.
