Skærekager
Sticky toffee-kage
En britisk inspireret dadelkage med lun karamelsauce. Dadlerne blendes eller moses, så de giver en tæt, blød krumme.
Form / plader: Form på 20 × 20 cm indvendigt, mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Udblød dadler
Hæld kogende vand over dadlerne, rør natron i, og lad stå 15 minutter. Mos eller blend til en grov puré, og lad den blive lun.
Klargør
Varm ovnen til 175 °C. Beklæd en form på 20 × 20 cm med bagepapir. Pisk smør og farin til dejen sammen, og pisk æggene i.
Rør dejen
Bland mel og bagepulver. Vend i skiftevis med hele dadelblandingen inklusive væske. Fordel i formen.
Bag
Bag cirka 30–40 minutter, til en pind i midten kommer op uden rå dej.
Lav sauce
Varm smør, farin og fløde under Sauce i en gryde. Lad småsimre under omrøring i cirka 3 minutter, til saucen er glat og let tyknet.
Server
Lad kagen hvile 20 minutter. Skær i firkanter, og server med lun sauce. Gem eventuel sauce separat på køl, og lun den forsigtigt før brug.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
