Skærekager
Toscakage
En svensk inspireret smørkage med en sprød, karamelliseret mandeltop. Toppen bages kort med til sidst.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C. Beklæd en springform på 22 cm med bagepapir i bunden, og smør kanten. Smelt smørret til dejen, og lad det blive lunt.
Rør dejen
Pisk æg og sukker lyst. Vend mel blandet med bagepulver i skiftevis med mælk og lunt smør.
Bag bunden
Fordel dejen i formen. Bag cirka 25 minutter, til overfladen har sat sig, og der ikke hænger rå dej ved en pind.
Lav toppen
Varm alle ingredienser under Mandeltop i en gryde under omrøring, til smørret er smeltet, og massen samler sig. Lad den småboble et kort øjeblik.
Bag med top
Fordel mandelmassen over den bagte bund. Bag yderligere cirka 8–12 minutter, til toppen er gylden og bobler let. Hold øje, så mandlerne ikke brænder.
Køl
Lad kagen køle i formen på en rist i cirka 1 time. Løsn forsigtigt kanten, og skær med en skarp kniv.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
