Skærekager
Tranebærkage med appelsin
En saftig kage vendt med bunden op, så syrlige røde tranebær danner toppen. Appelsinskal giver den lyse krumme en frisk duft.
Form / plader: Tæt rund form på 22 cm med mindst 5 cm høje sider; bagepapir i bunden. Fad med kant til at vende kagen ud på.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør formen
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd bunden af en tæt rund form på 22 cm med bagepapir, og smør siderne. Brug helst en fast form, så frugtsaft ikke løber ud.
Lav frugtbund
Smelt smørret under Frugtbund, og fordel i formen. Drys sukkeret under Frugtbund jævnt over, og fordel tranebærrene i ét lag.
Rør dejen
Pisk blødt smør og sukker under Dej lyst. Pisk æggene i ét ad gangen. Rør appelsinskallen i.
Saml
Bland mel, bagepulver og salt. Vend melblandingen i dejen skiftevis med mælken, kun til dejen er ensartet. Fordel forsigtigt over bærrene og glat overfladen.
Bag
Bag midt i ovnen cirka 40–50 minutter. Kagen skal føles fast i midten, og en pind i selve kagekrummen skal komme op uden rå dej. Frosne bær kan forlænge bagningen. Dæk løst med folie, hvis overfladen bliver for mørk.
Vend og afkøl
Lad kagen stå i formen 15 minutter. Løsn kanten med en kniv. Læg et fad med kant over formen, og vend forsigtigt med grydelapper; frugtsaften er varm. Løft formen, fjern papiret, og lad køle mindst 45 minutter mere.
Vores bedste tip
Lad kagen hvile 15 minutter før vending. Den varme frugttop er skrøbelig, men kan sætte sig fast, hvis kagen køler helt i formen.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage tildækket i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helt afkølede stykker tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i køleskab. Frugttoppen kan afgive lidt saft.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
En utæt form kan lække frugtsaft. Vend forsigtigt, mens kagen endnu er lun, og mål færdigbagning i krummen frem for i frugten.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørrede tranebær?
Brug friske eller frosne her. Tørrede bær har en anden fugtighed og giver ikke samme frugttop.
Skal frosne bær tø op?
Nej, fordel dem direkte fra frost. Kontrollér kagen, da bagningen kan tage længere tid.
Kan kagen laves dagen før?
Ja. Afkøl helt, og opbevar tildækket i køleskab.
