Tærter
Æblegalette
En rustik frugttærte, hvor dejen foldes op omkring fyldet. Den bages frit på en plade uden tærteform.
Form / plader: En bageplade med bagepapir. Galetten formes af en dejcirkel på cirka 30 cm; lav flere galetter ved større portion.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 190 °C almindelig ovn
Dej
Bland mel, sukker og salt under Dej. Smuldr koldt smør i. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, netop til dejen kan samles. Køl indpakket i 30 minutter.
Frugt
Varm ovnen til 190 °C. Skræl frugten, fjern kernehus, vej den klargjorte mængde, og skær i tynde både. Vend med sukker og majsstivelse under Fyld.
Rul
Rul dejen ud på bagepapir til en cirkel på cirka 30 cm. Flyt papir og dej til en bageplade.
Fold
Fordel frugten i midten med cirka 4 cm fri dejkant. Fordel smørternene over frugten, og fold kanten ind over fyldet i løse folder.
Bag
Bag cirka 35–45 minutter i nederste halvdel af ovnen, til kanten er gylden, bunden bagt og frugten mør.
Afkøl
Lad tærten køle mindst 30 minutter på pladen, før den flyttes og skæres.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
