Tærter
Brombærtærte med havresmuld
En sprød mørdejsbund med mørke brombær og gylden havresmuld. Bærfyldet bobler under bagningen og sætter sig, mens tærten køler.
Form / plader: Tærteform på 24 cm med cirka 3 cm kant. Bagepapir og bagekugler til forbagning.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Lav mørdej
Smuldr smørret under Bund i hvedemel og flormelis. Saml hurtigt med ægget. Pak dejen ind, og køl 30 minutter.
Forbag bunden
Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant. Prik bunden. Dæk med bagepapir og bagekugler, og forbag 15 minutter. Fjern papir og vægte forsigtigt.
Bland fyld
Skyl brombærrene, og lad dem dryppe godt af. Bland sukker, majsstivelse og citronskal under Fyld, og vend forsigtigt med bærrene. Fordel blandingen i den forbagte bund.
Lav smuld
Bland havregryn, hvedemel og farin under Smuld. Smuldr det kolde smør i med fingerspidserne til små, ujævne klumper. Fordel over bærrene, så lidt frugt stadig er synlig.
Bag færdig
Bag cirka 30–40 minutter i nederste halvdel af ovnen. Smuldet skal være gyldent, og bærsaften skal boble flere steder, også nær midten, så stivelsen tykner fyldet.
Afkøl
Lad tærten køle mindst 1 time i formen. Fyldet sætter sig yderligere under afkøling. Skær forsigtigt i 10 stykker; lun tærte har et blødere fyld end helt kold tærte.
Vores bedste tip
Lad bærsaften boble i ovnen, og giv tærten afkølingstid. Skæres den meget varm, løber fyldet lettere ud.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar afkølet tærte tildækket i køleskab i op til 3 dage. Bunden er sprødest den første dag.
Frysning
Frys den helt afkølede tærte tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i køleskab; bunden og smuldet bliver blødere efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Meget våde bær og for kort bagetid giver tyndt fyld. Vej stivelsen, og kontrollér, at fyldet bobler. Undgå at skære tærten direkte fra ovnen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne brombær?
Grundopskriften bruger friske bær. Frosne bær afgiver mere væske og kan kræve længere bagning; kontrollér især, at midten bobler og sætter sig efter afkøling.
Hvorfor skal bunden forbages?
Forbagning hjælper bunden med at holde sig sprød under det saftige bærfyld.
Kan tærten serveres lun?
Ja, men fyldet er blødere lunt. Lad den køle mindst en time, før du skærer den.
