Tærter
Chokoladetærte med appelsin
En sprød tærte med mørk chokoladeganache. Fyldet sættes på køl, så det bliver cremet og skærefast.
Form / plader: Tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant og bagekugler til blindbagning.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Dej
Smuldr smørret under Bund i mel og flormelis. Saml med ægget, og køl indpakket i 30 minutter.
Bag
Varm ovnen til 180 °C. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på 24 cm. Prik bunden, dæk med bagepapir og bagekugler, og bag 15 minutter. Fjern vægte, og bag 10–15 minutter mere til gylden bund. Køl af.
Ganache
Varm fløden til lige under kogepunktet sammen med appelsinskal. Hæld over den hakkede chokolade i en skål. Lad stå 2 minutter, og rør fra midten, til massen er blank.
Fyld
Rør smørret under Ganache i. Hæld ganachen i den kolde tærtebund, og glat toppen.
Køl
Sæt tærten på køl i mindst 3 timer, til fyldet har sat sig.
Server
Skær med en varm, aftørret kniv i små stykker.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
