Tærter
Hindbærtærte med mandelcreme
En sprød tærtebund med bagt mandelcreme og hindbær. Frugten trykkes let ned i mandelfyldet før bagning.
Form / plader: Tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant. Bagekugler til forbagning.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Mørdej
Smuldr smørret under Bund i mel og flormelis. Saml med ægget uden at ælte længe. Køl indpakket i 30 minutter.
Form
Varm ovnen til 180 °C. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på 24 cm. Prik bunden. Forbag med bagepapir og bagekugler i 15 minutter, og fjern papir og vægte.
Mandelcreme
Rør blødt smør og sukker sammen. Rør æggene i ét ad gangen og derefter mandelmel og hvedemel under Mandelcreme.
Frugt
Skyl frugten. Fjern eventuelle sten, skræl eller kernehus, og vej den klargjorte mængde. Skær større frugter i tynde både eller halve; hindbær bruges hele. Fordel mandelcremen i bunden, og tryk frugten let ned i et jævnt lag.
Bag
Bag videre i cirka 30–40 minutter, til mandelcremen er gylden og har sat sig. Test fyldet mellem frugtstykkerne; der må ikke være rå dej.
Afkøl
Lad tærten køle i formen mindst 1 time, før den løftes ud eller skæres.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
