Tærter
Jordbærtærte med vaniljecreme
En tærte med sprød mørdejsbund, et tyndt chokoladelag, vaniljecreme og friske jordbær. Delene samles, når bund og creme er kolde.
Form / plader: Tærteform på 24 cm, cirka 3 cm høj kant, samt bagepapir og bagekugler til blindbagning.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Lav mørdej
Smuldr smør i mel og flormelis. Saml med ægget uden at ælte længe. Køl indpakket i 30 minutter.
Bag bunden
Varm ovnen til 180 °C. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på 24 cm. Prik bunden. Læg bagepapir og bagekugler over, bag 15 minutter, fjern papir og vægte, og bag yderligere 8–12 minutter, til bunden er gylden.
Kog creme
Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og vaniljesukker sammen med lidt af mælken. Varm resten af mælken, og pisk den gradvist i. Hæld tilbage i gryden, og kog under konstant piskning i cirka 1 minut, til cremen er tyk.
Køl delene
Hæld cremen i en ren, lav beholder, dæk overfladen, og køl den helt i køleskab. Lad tærtebunden køle helt på en rist.
Chokoladelag
Smelt chokoladen forsigtigt, og pensl et tyndt lag på tærtebundens inderside. Lad det sætte sig. Rør den kolde creme glat, og fordel i bunden.
Pynt
Fjern blomsten fra de tørrede jordbær, halvér dem, og fordel tæt på cremen. Opbevar tærten på køl, og server helst samme dag, den samles.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar den samlede tærte tildækket på køl, og spis helst samme dag eller senest næste dag for sprød bund og friske bær.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
