Tærter
Linzertærte
En østrigsk inspireret tærte med nøddedej, hindbærmarmelade og dejstrimler som gitter. Dejen køles, så den bliver nemmere at arbejde med.
Form / plader: Tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Lav dej
Bland mel, fintmalede hasselnødder, sukker, kanel og citronskal. Smuldr det kolde smør i. Saml med ægget uden at ælte længe.
Køl
Pak dejen ind, og læg på køl i 45 minutter. Smør en tærteform på 24 cm. Varm ovnen til 175 °C.
Beklæd formen
Rul cirka to tredjedele af dejen ud mellem to stykker bagepapir, og beklæd bund og kant. Tryk eventuelle revner sammen.
Lav gitter
Fordel marmeladen jævnt. Rul resten af dejen ud, skær i strimler, og læg dem i et gitter over marmeladen. Tryk enderne fast ved kanten.
Bag
Bag i nederste halvdel af ovnen i cirka 35–45 minutter, til gitter og kant er gyldne, og bunden er bagt.
Afkøl
Lad tærten køle helt i formen, mindst 1 time, før den skæres. Marmeladen er meget varm lige efter bagning.
Vores bedste tip
Vej ingredienserne, og klargør dem før bagning. Brug bagetegnene i fremgangsmåden sammen med uret; ovne og forme varierer.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
