Tærter
Pistacietærte med hindbær
En sprød tærte med blødt pistaciefyld og røde hindbær. Pistacienødder giver fyldet en naturligt afdæmpet grøn farve uden farvestof.
Form / plader: Tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant. Bagepapir og bagekugler til forbagning.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 180 °C almindelig ovn
Saml bunden
Smuldr koldt smør under Bund i hvedemel og flormelis. Saml hurtigt med ægget uden at ælte længe. Pak ind, og køl 30 minutter.
Forbag
Varm ovnen til 180 °C almindelig ovn. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på 24 cm med cirka 3 cm høj kant. Prik bunden, dæk med bagepapir og bagekugler, og forbag 15 minutter. Fjern papir og vægte.
Lav pistaciefyld
Mal pistacienødderne under Fyld fint i korte pulser; stop før de bliver til nøddesmør. Rør blødt smør og sukker sammen. Rør æggene i ét ad gangen og derefter de malede pistacienødder og melet under Fyld.
Fordel
Fordel pistaciefyldet i den forbagte bund. Tryk de tørrede hindbær let ned i fyldet med lidt afstand. Drys de grofthakkede pistacienødder under Top imellem bærrene.
Bag færdig
Bag yderligere cirka 30–40 minutter, til fyldet har sat sig, og overfladen er let gylden. Stik en pind i fyldet mellem bærrene; der må ikke sidde rå dej på.
Afkøl
Lad tærten køle i formen mindst 1 time, før den løftes ud og skæres i 10 stykker. Den bliver lettere at skære, når fyldet er helt koldt.
Vores bedste tip
Brug usaltede pistacienødder, og mal dem i korte pulser. Farven afhænger af nødderne og bliver mere gylden på overfladen under bagning.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar den afkølede tærte tildækket i køleskab i op til 3 dage. Tag den frem lidt før servering.
Frysning
Frys afkølede stykker tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i køleskabet. Bær og bund bliver lidt blødere efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Nøddesmør i stedet for fintmalede nødder ændrer fyldets konsistens. Meget våde bær kan give våde lommer. Kontrollér fyldet mellem bærrene frem for direkte i et bær.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er min tærte ikke stærkt grøn?
Pistacienødder varierer i farve, og bagning gør overfladen mere gylden. Opskriften bruger ikke farvestof.
Kan jeg bruge saltede pistacienødder?
Brug usaltede nødder her, så salt ikke kommer til at dominere det søde fyld.
Kan tærten laves dagen før?
Ja. Køl den helt, dæk den til, og opbevar i køleskab.
