Brownies
Blondies med karamelstykker
Bløde blondies med brun farin, hvid chokolade og karameltern. Kagen skæres først, når den er helt afkølet.
Form / plader: Firkantet form på 20 × 20 cm med mindst 4 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Gør klar
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd en form på 20 × 20 cm med bagepapir. Klargør fyldet som angivet i ingredienslisten: hak nødder, chokolade eller karameller, tør bær og riv kun den farvede citronskal.
Smelt smørret
Smelt smørret forsigtigt, og lad det køle til lunt. Rør brun farin og vaniljesukker i.
Rør æggene i
Rør æggene i ét ad gangen, til blandingen er samlet. Undgå at piske meget luft ind.
Vend mel og fyld i
Bland hvedemel og salt, og vend det i. Vend hvid chokolade og karameltern i til sidst. Fordel dejen jævnt i formen.
Bag
Bag midt i ovnen i cirka 24–32 minutter, til kanterne er faste, og midten har sat sig. En pind må have fugtige krummer på, men ikke flydende dej.
Afkøl og skær
Lad kagen køle helt i formen, cirka 90 minutter. Løft den ud, og skær i 16 firkanter. Køl eventuelt ekstra før udskæring for skarpere kanter.
Vores bedste tip
Blondies er tætte og bløde, ikke luftige som almindelig skærekage. Vej melet, og kontrollér bagningen i god tid.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar afkølede blondies lufttæt i køleskab i op til 4 dage. Tag dem frem lidt før servering.
Frysning
Frys afkølede firkanter tæt indpakket i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet eller i emballagen før servering.
Variationer
Server i små firkanter. Brug formberegneren til andre formstørrelser, og vurder bagetiden ud fra tykkelsen.
Typiske fejl
For lang bagetid giver tørre blondies. Skæres de varme, kan de falde fra hinanden. Vent, til midten har sat sig under afkøling.
Ofte stillede spørgsmål
Er der bagepulver i?
Nej. Opskriften er lavet til en tæt krumme.
Hvornår kan de skæres?
Når kagen er helt afkølet. Lidt ekstra tid på køl gør udskæringen lettere.
Kan de fryses?
Ja, frys dem som afkølede stykker med bagepapir imellem.
