Brownies
Blondies med hvid chokolade
Gyldne blondies med vanilje, brun farin og stykker af hvid chokolade. De bages i en lille firkantet form og får en tæt, blød midte, der sætter sig under afkølingen.
Form / plader: Firkantet form på 20 × 20 cm indvendigt med mindst 4 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Forbered form og smør
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd formen med bagepapir; grundportionen passer til 20 × 20 cm. Smelt smørret, og lad det køle lidt af.
Rør sukkeret i
Rør brun farin og vaniljesukker sammen med det let afkølede smør. Blandingen skal være lun, ikke varm, når æggene tilsættes.
Tilsæt æggene
Rør æggene i ét ad gangen med et piskeris, kun til blandingen er samlet. Undgå at piske meget luft ind.
Vend mel og chokolade i
Bland mel og salt, og vend det i dejen. Vend den hakkede hvide chokolade i. Fordel dejen jævnt i formen.
Bag forsigtigt
Bag midt i ovnen i cirka 22–28 minutter. Kanterne skal være faste og gyldne, og midten skal have sat sig. En pind må have fugtige krummer på, men ikke flydende dej.
Lad midten sætte sig
Lad kagen køle helt i formen på en rist, cirka 90 minutter. Løft den ud, og skær i små firkanter. For skarpere snit kan den kolde kage køles yderligere før udskæring.
Vores bedste tip
Brug en vægt til melet. Blondies er tætte og bløde; de bliver fastere, når de køler. Skær først, når de er helt afkølede.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølede blondies lufttæt ved kølig stuetemperatur i op til 3 dage eller på køl i op til 5 dage.
Frysning
Frys afkølede firkanter med bagepapir imellem i op til 3 måneder. Tø dem op i emballagen.
Variationer
Erstat halvdelen af den hvide chokolade med mørk chokolade. Du kan også tilsætte fintrevet citronskal til grundportionen.
Typiske fejl
For lang bagning gør blondies tørre. Flydende dej i midten er derimod et tegn på, at de skal bage længere. En større form uden omregning giver tyndere og hurtigere bagte stykker.
Ofte stillede spørgsmål
Skal der bagepulver i?
Nej. Denne opskrift er beregnet til en tæt krumme og indeholder ikke bagepulver.
Er blondies brownies uden kakao?
De minder om brownies i konsistensen, men her kommer smagen fra smør, brun farin, vanilje og hvid chokolade.
Hvorfor skal de køle så længe?
Midten sætter sig under afkølingen. Skæres de varme, kan de virke blødere og falde fra hinanden.
