Brownies
Græskarblondies med mørk chokolade
Tætte, orange blondies med græskarpuré og mørke chokoladestykker. De skæres først, når de er helt afkølede.
Form / plader: Metalform på 20 × 20 cm indvendigt med mindst 4 cm høje sider. Bagepapir med overhæng.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd en metalform på 20 × 20 cm med bagepapir. Brug tyk, afkølet græskarpuré uden tilsat sukker.
Smelt og rør
Smelt smørret og lad det blive lunkent. Rør farin i, derefter æg og græskarpuré. Rør til massen er jævn uden at piske den luftig.
Vend sammen
Bland mel, kanel, ingefær, bagepulver og salt. Vend i den våde masse, kun til der ikke ses tørt mel. Vend 90 g af chokoladen i.
Fordel
Fordel dejen jævnt i formen og drys de sidste 30 g chokolade på toppen. Tryk stykkerne let fast.
Bag
Bag midt i ovnen cirka 25–32 minutter, til kanterne er faste og midten ikke skvulper. En pind i krummen mellem chokoladestykkerne må have fugtige krummer, men ikke rå dej.
Afkøl
Lad kagen køle cirka 60 minutter i formen og derefter mindst 60 minutter i køleskab. Løft ud med bagepapiret og skær i 16 firkanter.
Vores bedste tip
Purén skal være tyk som kartoffelmos. Vandig puré giver en våd midte og længere bagetid.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølede stykker lufttæt i køleskab i op til 4 dage.
Frysning
Frys afkølede stykker tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i køleskab.
Variationer
Brug samme mængde lys chokolade for en sødere udgave. Ingrediensberegneren ændrer mængderne, men bagetiden skal vurderes særskilt.
Typiske fejl
Vandig puré kan gøre midten klæg. Brug ikke sødet græskartærtefyld. Lad kagen køle helt, før den skæres.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver jeg græskarpuré?
Bag skrællet græskarkød uden kerner i stykker ved 180 °C almindelig ovn cirka 30–45 minutter, til det er mørt. Blend uden ekstra vand, lad køle og vej 180 g af. Tilberedning og afkøling af puré er ikke medregnet i opskriftens tider.
Kan jeg bruge puré fra dåse?
Ja, hvis den er usødet og tyk. Brug ikke færdigt sødet tærtefyld.
Hvorfor skal de køles før udskæring?
Den tætte krumme sætter sig under afkøling og bliver lettere at skære.
