Brownies
Matchablondies med hindbær
Tætte grønne blondies med matcha, hvid chokolade og syrlige hindbær. Skær den afkølede kage i små firkanter.
Form / plader: Metalform på 20 × 20 cm indvendigt med mindst 4 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 170 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 170 °C almindelig ovn. Beklæd en metalform på 20 × 20 cm indvendigt med bagepapir. Smelt smørret, og lad det blive lunkent.
Rør
Rør smør og sukker sammen. Rør æggene i ét ad gangen uden at piske massen meget luftig.
Vend sammen
Sigt mel og matchapulver sammen. Vend det i æggemassen med salt, kun til der ikke ses tørt mel. Vend den hakkede hvide chokolade i.
Fordel
Fordel halvdelen af dejen i formen. Læg halvdelen af hindbærrene ovenpå. Fordel resten af dejen forsigtigt over, og tryk de sidste bær let ned i toppen.
Bag
Bag midt i ovnen cirka 25–32 minutter. Kanterne skal være faste, og midten må ikke skvulpe. En pind mellem bærrene skal have fugtige krummer, men ikke flydende dej.
Afkøl
Lad kagen køle 60 minutter i formen og derefter mindst 60 minutter i køleskab. Løft ud med bagepapiret og skær i 16 firkanter.
Vores bedste tip
Sigt matchaen med melet for at undgå bitre klumper. Farven bliver mere olivengrøn under bagning.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar afkølede blondies lufttæt i køleskab i op til 3 dage.
Frysning
Frys skårne, afkølede stykker tæt indpakket i op til 2 måneder. Tø op i køleskab.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
For lang bagning giver tørre blondies. Kontrollér i krummen mellem bærrene, da bærrenes saft ikke viser, om dejen er færdig.
Ofte stillede spørgsmål
Er der bagepulver i?
Nej, disse blondies skal have en tæt krumme.
Kan jeg bruge grøn te fra teposer?
Nej, brug fint matchapulver, som røres direkte i dejen.
Hvorfor skal kagen køle helt?
Afkølingen gør den faste nok til at skære i pæne firkanter.
