Cheesecakes
Passionsfrugtcheesecake
En cheesecake uden bagning med passionsfrugtpuré i hele fyldet og sprød kiksebund. Frugten giver både smag og farve; kagen sættes med husblas.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: Ingen ovn · mindst 6 timer på køl
Lav bunden
Beklæd en springform på 22 cm med bagepapir i bunden og gerne kageplast i kanten. Knus kiks, bland med smeltet smør, pres i bunden, og sæt på køl. Brug usødet passionsfrugtpuré, gerne uden kerner.
Lav frugtblandingen
Varm passionsfrugtpuré, sukker og limesaft i en gryde under omrøring, til sukkeret er opløst. Brug hele blandingen; den skal ikke koges ind.
Opløs husblas
Udblød husblassen i koldt vand i cirka 10 minutter eller efter emballagen. Tag den varme frugtblanding fra varmen. Knug vandet af husblassen, og rør den helt ud i blandingen. Lad køle til lun og flydende.
Bland
Rør flødeosten glat. Rør et par skefulde flødeost i den lune frugtblanding, og rør derefter blandingen gradvist i resten af osten.
Vend fløde i
Pisk fløden til bløde toppe. Vend først lidt og derefter resten forsigtigt i frugtmassen. Fordel på kiksebunden, og glat toppen.
Køl
Dæk formen, og køl mindst 6 timer, gerne natten over, til fyldet er fast. Løsn formen og eventuel kageplast forsigtigt. Server kold.
Vores bedste tip
Frugtens farve varierer naturligt. Lad husblasblandingen være lun og flydende, og udlign temperaturen gradvist med flødeosten, så den ikke danner klumper.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Kiksebund kan fryses tæt indpakket. Færdige kager med fløde, gelatine eller frisk frugt kan ændre konsistens efter frysning og er bedst friske fra køleskabet.
Variationer
Tilpas mængderne med portionsberegneren. Bevar lagtykkelsen ved at bruge en passende form eller flere forme, og behold mindst den angivne køletid.
Typiske fejl
For kort køletid gør kagen svær at skære eller forme. Brug de angivne ingredienstyper, og lad varme blandinger køle som beskrevet, før de møder creme eller fløde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan den laves dagen før?
Ja, medmindre opbevaringsrådet anbefaler samling samme dag. Vent gerne med frisk frugt og pynt.
Kan køletiden forkortes?
Kagen skal være fast, før den skæres. En større portion bliver ikke hurtigere klar; følg den angivne minimumstid.
Er opskriften testbagt?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret afprøvet i et fysisk køkken.
