Glutenfri
Glutenfri chokoladekage uden mel
En tæt chokoladekage med mandelmel og mørk chokolade. Den får en let sprød top og en saftig midte.
Form / plader: Springform på 20 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 170 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 170 °C almindelig ovn. Beklæd en springform på 20 cm. Brug ingredienser mærket glutenfri, hvor relevant, især bagepulver, chokolade, havreprodukter og melblandinger. Brug rene redskaber og en form uden melrester.
Smelt
Smelt chokolade og smør forsigtigt over vandbad. Rør glat, og køl til lun.
Pisk
Pisk æg og sukker lyst og luftigt i 4–5 minutter.
Vend
Vend chokoladeblandingen forsigtigt i. Bland mandelmel, kakao og salt, og vend det i.
Bag
Fordel dejen i formen. Bag cirka 30–38 minutter, til kanten er fast og midten sat. En pind må have fugtige krummer, men ikke rå dej.
Køl
Lad kagen køle helt i formen i mindst 1 time før udskæring. Midten kan falde lidt sammen.
Vores bedste tip
Brug ingredienser mærket glutenfri, hvor relevant, især bagepulver, chokolade, havreprodukter og melblandinger. Brug rene redskaber og en form uden melrester.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
