Glutenfri
Glutenfri mandelkage med citron
En saftig kage bagt med mandelmel, rismel og citronskal og citronsaft. Brug de angivne meltyper, da de optager væske forskelligt.
Form / plader: Springform på 22 cm i diameter med mindst 5 cm høje sider.
Opskriften er endnu ikke dokumenteret testbagt af SimplyCake. Tider er vejledende; brug også tegnene på færdigbagning i fremgangsmåden.
Trin for trin
Sådan gør du
Ovn: 175 °C almindelig ovn
Klargør
Varm ovnen til 175 °C almindelig ovn. Beklæd en springform på 22 cm med bagepapir. Brug ingredienser mærket glutenfri, hvor relevant, især bagepulver, chokolade, havreprodukter og melblandinger. Brug rene redskaber og en form uden melrester.
Pisk
Pisk blødt smør, sukker og vaniljesukker lyst i 3–4 minutter. Pisk æggene i ét ad gangen.
Bland
Bland mandelmel, rismel med bagepulver og salt. Vend det i dejen skiftevis med mælken.
Smag
Vend citronskal og citronsaft i. Skyl og tør eventuelle bær, hak chokolade, og riv kun det farvede af vasket citrusskal. Fordel dejen i formen.
Bag
Bag cirka 35–45 minutter, til midten fjedrer let, og en pind kommer ud uden rå dej. Frugtsaft og smeltet chokolade kan give fugt på pinden; stik flere steder.
Afkøl
Lad kagen stå 15 minutter i formen, løsn kanten, og køl helt på rist før udskæring.
Vores bedste tip
Brug ingredienser mærket glutenfri, hvor relevant, især bagepulver, chokolade, havreprodukter og melblandinger. Brug rene redskaber og en form uden melrester. Kagen skal køle, før den skæres, fordi glutenfri krumme ofte er mere skrøbelig varm.
Godt at vide
Opbevaring
Opbevar helt afkølet kage lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Tag den portion frem, der skal serveres, lidt før.
Frysning
Frys helst kagen uden frisk creme eller pynt, tæt indpakket, i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet. Sirupskager og kager med fyld kan ændre konsistens efter optøning.
Variationer
Tilpas portionsantallet med beregneren. Ved en anden form skal både størrelse, højde og bagetid vurderes; gang ikke bagetiden med ingrediensfaktoren.
Typiske fejl
Forkert formstørrelse ændrer dejens tykkelse og bagetid. En mørk overflade betyder ikke nødvendigvis, at midten er bagt. Følg afkølingen, før kagen skæres eller pyntes.
Ofte stillede spørgsmål
Kan kagen laves dagen før?
Ja, følg opbevaringsrådet, og vent gerne med frisk pynt til servering.
Skal bagetiden ændres ved en større portion?
Det afhænger af form og dejtykkelse. Brug flere forme eller omregn efter formens mål, og kontrollér bagningen særskilt.
Er billedet af en testbagning?
Billedet er en AI-genereret illustration. Opskriften er ikke dokumenteret testbagt i et fysisk køkken.
