Ingrediensguides
Hvad kan erstatte kærnemælk?
Til mange enkle rørekager kan mælk syrnet med citronsaft bruges som en praktisk erstatning: kom 15 ml citronsaft i et mål, og fyld op med mælk til 250 ml.
Af SimplyCake · Opdateret 01.10.2026
Sådan gør du
Rør sammen, og lad blandingen stå cirka 5–10 minutter. Den bliver ikke lige så tyk som kærnemælk, men tilfører syre og væske. Brug den samlede mængde, opskriften kalder på.
Hvornår er det mindre præcist?
Kærnemælkens tykkelse og syre varierer fra den hjemmelavede blanding. I følsomme opskrifter kan resultatet ændre sig. Yoghurt kan også være relevant, men har ofte højere tørstofindhold og bør ikke bare hældes i uden tilpasning.
Bevar balancen i opskriften
Hvis dejen bruger natron, er syren vigtig. Udskift derfor ikke kærnemælk med almindelig mælk uden at overveje hævemidlet.