Ingrediensguides
Hvad kan erstatte æg?
Der findes ikke én erstatning, der virker i alle kager. I en enkel, fugtig rørekage kan cirka 60 g æblemos pr. æg være et udgangspunkt, men struktur og smag ændrer sig.
Af SimplyCake · Opdateret 01.10.2026
Hvad gør ægget i opskriften?
Æg kan binde dejen, tilføre væske og hjælpe med at holde på luft. En erstatning, der binder godt, kan derfor stadig give en tæt kage. I marengs og æggebaserede lagkagebunde bør du vælge en opskrift udviklet uden æg.
Prøv kun små ændringer
Æblemos og moset banan tilfører fugt og kan passe i tætte kager. Banan giver tydelig smag. Start med at erstatte ét æg i en lille portion; flere udskiftninger gør resultatet mindre forudsigeligt.
Vær opmærksom på allergener
En opskrift er ikke automatisk vegansk eller allergivenlig, blot fordi æggene udskiftes. Kontrollér også mælk, smør og ingrediensmærkning. Vores grundopskrifter er ikke testet med æggeerstatninger.