Bagehjælp
Hvorfor bliver marengs blød?
Marengs bliver typisk blød, fordi den optager fugt fra luften, ikke er tørret færdig eller står sammen med fugtigt fyld.
Af SimplyCake · Opdateret 01.10.2026
Sukker tiltrækker fugt
På fugtige dage kan selv tør marengs blive klistret. Opbevar afkølede marengs lufttæt, og undgå køleskabet til tørre marengskys.
Tør efter opskriften
Temperatur og tørretid afhænger af størrelse og ønsket konsistens. En pavlova må gerne være blød i midten, mens små marengskys normalt skal være tørre. Lad dem køle i den slukkede ovn, hvis opskriften angiver det.
Vent med fyld og pynt
Flødeskum, creme og bær tilfører fugt. Saml desserten tæt på servering. Når marengsen først er dækket med fløde, skal den håndteres og opbevares efter fyldets behov.